豊翔

ここでは、埼玉県川越市を拠点に事業を展開する株式会社豊翔について、同社が販売する急速冷凍機フードタイムマシンの特徴をご紹介します。

株式会社豊翔の
急速冷凍機を導入した
企業の声

※公式サイトに記載がありませんでした。

導入事例が豊富な
急速（瞬間）冷凍機5選を見る

株式会社豊翔の主な急速冷凍機

フードタイムマシン
急極冷凍330

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
サイズ	記載なし

珪素の持つ格子振動を利用し、低温安定化素材の炭素を用いた不凍液を自社開発。－60℃という超低温の液体に包装した食材を漬け込むだけで、急速冷凍をすることができます。

水分と脂肪分をほぼ同じ速度で凍結することが可能。細胞破壊が起きる前に凍結するため、凍結前の味覚・食感・香りを高いレベルで維持することができます。また、マグロに含まれるDHA、EPAの完全凍結も実現。酸化や細胞内酵素の働きまでも止めるため、劣化が生じない状態で長期保管をすることが可能です。

フードタイムマシン
急極冷凍60

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
サイズ	記載なし

急極冷凍300のハーフサイズです。庫内容量は33リットル。1回の最大量は10kg以上です。凍結専用でストッカーが付いていないため、凍結後は速やかに冷凍庫等で保管する必要があります。

余分な機器は備えていませんが、「自動昇降機能など、利便性を追求するあまり高価になっては、幅広いユーザーに使ってもらえない」として、極力シンプルな構造でリーズナブルな価格を実現。要望に合わせたカスタマイズも可能です。

フードタイムマシン
急極冷凍ハーフ

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
サイズ	記載なし

急極冷凍60のハーフサイズ型です。半分がフリーザーで半分がストッカーになっています。庫内容量は33リットル。1回の最大量は4kg以上なので、個人の飲食店や、「まずはお手軽サイズから導入したい」という方におすすめです。

フードタイムマシンは－60℃の液体で急速冷凍を行うため、食品の劣化を防いで長期保存が可能。大量に安価で購入したものを急速冷凍して保存すれば、劣化による食品のロスを削減することができます。

株式会社豊翔はどんな会社？

液体究極冷凍システム
「フードタイムマシン」を販売

1989年の創業以来、制作・デザインから印刷・製本、梱包・配送までを行っている製本会社です。2018年に飲食事業部を立ち上げ、翌年にSTEAK＆CURRY66（ロッケンロール）をオープン。

2019年10月から、－60℃液体究極冷凍システム「フードタイムマシン」の販売を行っています。ラインナップはサイズの異なる3種類。－60℃でも凍らない専用不凍液（FTFフードタイムフリーザー）で食品を凍結させることで、味や食感、香りを高いレベルで保持することが可能です。DHA、EPAを完全凍結し、細胞内の酵素や微生物の動きも止めるため、乾燥、酸化などの化学反応が起きず劣化がほとんどないのが特徴です。

株式会社豊翔の
会社情報

本社所在地	埼玉県川越市中台2-19-20
電話番号	049-247-7775
設立	1989年
公式HPのURL	http://www.howshow.net/foodtime/index.html