魚・魚加工の急速冷凍機

魚・魚加工におすすめの5つの急速冷凍機について、各公式サイトから導入事例をピックアップしました。ぜひチェックして、急速冷凍機選びの参考にして下さい。

魚・魚加工の
導入事例・
実績アリの急速冷凍機

食材ごとに急速冷凍機を選ぶ場合、各社の公式HPで掲載されている導入事例を見てみましょう。

同じ食材で導入されているフリーザーなら安心感が持てますし、自社で導入した場合のイメージもしやすくなります。ここでは、公式HPに魚・魚加工のジャンルで導入事例を掲載しているメーカーの急速冷凍機をエアブラスト式、ブライン式に分けて紹介します。（2021年7月調時点）

エアブラスト式
（気体急速冷凍機）

3Dフリーザー（KOGASUN（旧：古賀産業））

公式HPに掲載している導入事例	8件（※）

※2021年7月時点

大幅なコストダウンが実現

従来は「鬆（す）」が入って冷凍できなかった蒲鉾が、離水も起こさず冷凍できるので、コスト高の窒素冷結をしなくてよくなりました。また、冷凍時に起きる水分等の蒸発による製品の目減りが非常に少なく（1.5%以下）、原材料費の削減になっています。以前の多段式冷却機と比べると1,800万円/年のコストダウンとなりました。

参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）公式HP（https://kogasun.com/ex_introduction/vortex/）

KOGASUN（旧：古賀産業）の会社情報

本社所在地	山口県下関市彦島迫町1-4-10
電話番号	083-267-2811
公式HPのURL	https://kogasun.com/

KOGASUN（旧：古賀産業）の公式HPで
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KOGASUN（旧：古賀産業）の
急速冷凍機の
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プロトン凍結
（菱豊フリーズシステムズ）

公式HPに掲載している導入事例	4件（※）

※2021年7月時点

生シラスの全国販売が可能に

生シラスは従来、品質劣化が早く流通の難しい商品です。通常、浜で水揚げされた生シラスは浜でしか味わうことができません。にもかかわらず、プロトン凍結は劣化を防ぎ生シラスをほぼ完全に再現してくれます。おかげで生シラスの流通が可能となり、全国への拡販が可能になりました。また、水揚げ量に左右されず価格の安定化が図れました。

参照元：菱豊フリーズシステムズ（http://www.proton-group.net/top/case/）

菱豊フリーズシステムズの会社情報

本社所在地	奈良市大宮町6-3-10 藤本ビル
電話番号	0742-36-9056
公式HPのURL	http://www.proton-group.net/top/

菱豊フリーズ
システムズの
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菱豊フリーズ
システムズの
急速冷凍機の
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トンネルフリーザー
（タカハシガリレイ）

公式HPに掲載している導入事例	1件（※）

※2021年7月時点

蒸気殺菌で庫内の衛生度がアップ

カニカマという商品の特性上、衛生面は非常に重要視したい項目です。他ラインで導入していたトンネルフリーザーは、パネル式だった為に蒸気を加えた殺菌が出来ませんでしたが、今回導入したタンク式のトンネルフリーザーは蒸気殺菌もできるので、庫内の衛生度がグッとあがり、品質向上にもつながりました。

参照元：タカハシガリレイ（https://www.galilei-tm.co.jp/case/detail.html?id=264）

タカハシガリレイの会社情報

本社所在地	大阪府大阪市西淀川区竹島2-6-18
電話番号	06-6471-0851
公式HPのURL	https://www.galilei-tm.co.jp

タカハシガリレイの
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タカハシガリレイの
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ブライン式（液体急速冷凍機）

凍眠（テクニカン）

公式HPに掲載している導入事例	8件（※）

※2021年7月時点

お客さまの注文にいつでも対応できる

寿司のケータリングサービスなどを中心に営業しています。今までは冷凍せずに生の状態の魚を真空パックして保管していましたが、凍眠で冷凍保存しておけば、お客さまから大量の注文にもいつでも対応できます。また、鮮度が良い時の状態のまま維持できるので、海がシケて魚が入ってこない時にも提供できて助かっています。

参照元：テクニカン（https://www.technican.co.jp/clients-fishery/）

テクニカンの会社情報

本社所在地	神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16
電話番号	045-948-4855
公式HPのURL	https://www.technican.co.jp

テクニカンの
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テクニカンの
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リジョイスフリーザー（米田工機）

公式HPに掲載している導入事例	7件（※）

※2021年7月時点

輸送コストの削減につながった

車海老の養殖を行っていますが、生き物ですので成長はまちまち。生産調整を兼ねて、リジョイスフリーザーを導入しました。これまでは飛行機の欠航で出荷できなくなることもありましたが、冷凍すれば飛行機でなくても送れるため、輸送コストが削減できます。何より品質の良い冷凍により、自信をもってお届けできるようになりました。

参照元：米田工機（https://kyusokureitoki.jp/examples/）

米田工機の会社情報

本社所在地	兵庫県神戸市西区見津が丘1-3-1
電話番号	078-994-2900
公式HPのURL	https://kyusokureitoki.jp

米田工機の
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