テクニカン

ここでは、テクニカンの急速冷凍機の特徴や導入した企業の声、会社情報などをご紹介します。

テクニカンの
急速冷凍機を導入した
企業の声

周南フードコア

対象食材：魚

山口県周南市で鮮魚店を営んでおり、天然フグの子ども「然子（ねんこ）」やヒラメなどを仕入れて飲食店向けに販売しています。バツグンの凍結品質もさることながら、長期保管できるため、鮮魚店にとっても飲食店にとってもロスがない点にも魅力を感じます！

※参照元：テクニカン（https://www.technican.co.jp/clients-fishery/ ）

樋長

対象食材：魚

1861年に漁商として創業、現在は豊洲で鮪の仲卸業を営んでいます。「季節の良さを封じ込める方法は何か」と考え、たどり着いた先に凍眠がありました。凍結テストをした際に「凍眠であれば生の状態に極めて近い形で季節の良さをキープできる」と確信し、導入しました。

※参照元：テクニカン（https://www.technican.co.jp/clients-fishery/ ）

TA西村

対象食材：伊勢えびやアワビ、
マグロなど

鮮魚だと、完全に時価になってしまいますが、良い凍結ができれば安い時期に仕入れて、品物がない時期に出すことができます。在庫を抱えるリスクはありますが、ある程度利益を得つつ、相手に安いと思ってもらえる価格で提供できる。これは、双方にとってメリットです。

※参照元：テクニカン（https://www.technican.co.jp/clients-fishery/ ）

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テクニカンの
主な急速冷凍機

凍眠S-150W

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
サイズ	高さ1145mm×幅1145mm×奥行き645mm

冷気による凍結ではなく、零下まで冷やしたアルコール液の中に製品を入れて凍結。凍結時間の短縮と、氷結晶の極小化を実現しています。凍結後は一般冷凍庫で保存ができ、常温、低温、加熱、流水の解凍方法に対応する点も特徴です。

凍眠ミニ

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
サイズ	高さ80.5cm×幅50cm×奥行き48cm

設置場所が限られる飲食店などに向けてデザインされた小型の液体凍結機です。100V電源で使える手軽さと、シンプルな操作性が魅力。食材の冷凍保管や作り置きなどはもちろん、ECサイトでの販売を考えている飲食店などに支持されています。

トンネル式エアーブラスト

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	記載なし

一般的なトンネル型フリーザーに比べ、ベルトの長さを大幅に短縮したテクニカンオリジナルのトンネルフリーザーです。ベルトを短縮した分、機械自体の小型化も実現。独自の省エネ設計で、商品を短時間に効率的に凍結することが可能です。

テクニカンは
どんな会社？

ニーズの先を行く
製品を開発

神奈川県横浜市を拠点に、液体凍結機「凍眠（とうみん）」をはじめとする食品用冷凍装置、食肉加工機や野菜水切り機などさまざまな食品機械を幅広く開発・製造製造・販売。畜産、水産のみならず、農産、加工食品メーカー、酒蔵メーカーなど国内外で多数の導入実績を重ねています。

2019年からは、食品卸の大手である伊藤忠食品との業務提携により、冷凍食品ブランド「凍眠市場（とうみんいちば）」を運営。「魚や肉は冷凍すると味が落ちる」「冷凍食品はおいしくない」というイメージを払拭すべく、時代のニーズを先読みした独自製品の開発・サービスに取り組んでいます。

テクニカンの
会社情報

本社所在地	神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16
電話番号	045-948-4855
設立	1988年
公式HPのURL	https://www.technican.co.jp

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