テクニカン

ここでは、テクニカンの急速冷凍機の特徴や導入した企業の声、会社情報などをご紹介します。

テクニカンの
急速冷凍機を導入した
企業の声

周南フードコア

対象食材：魚

山口県周南市で鮮魚店を営んでおり、天然フグの子ども「然子（ねんこ）」やヒラメなどを仕入れて飲食店向けに販売しています。バツグンの凍結品質もさることながら、長期保管できるため、鮮魚店にとっても飲食店にとってもロスがない点にも魅力を感じます！

※参照元：テクニカン（https://www.technican.co.jp/clients-fishery/ ）

樋長

対象食材：魚

1861年に漁商として創業、現在は豊洲で鮪の仲卸業を営んでいます。「季節の良さを封じ込める方法は何か」と考え、たどり着いた先に凍眠がありました。凍結テストをした際に「凍眠であれば生の状態に極めて近い形で季節の良さをキープできる」と確信し、導入しました。

※参照元：テクニカン（https://www.technican.co.jp/clients-fishery/ ）

TA西村

対象食材：伊勢えびやアワビ、
マグロなど

鮮魚だと、完全に時価になってしまいますが、良い凍結ができれば安い時期に仕入れて、品物がない時期に出すことができます。在庫を抱えるリスクはありますが、ある程度利益を得つつ、相手に安いと思ってもらえる価格で提供できる。これは、双方にとってメリットです。

※参照元：テクニカン（https://www.technican.co.jp/clients-fishery/ ）

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テクニカンは
どんな会社に向いている？

魚介類の品質を保って
冷凍したい会社

テクニカンは、魚介類を扱う鮮魚店や仲卸業など、食材の品質を保ちながら冷凍したい会社に向いています。既存の導入事例でも、天然フグの子どもやヒラメ、鮪、伊勢えび、アワビなどの魚介類で活用されており、季節の良さや鮮度感を保ったまま保管したい場合に検討しやすいメーカーです。

仕入れ時期と販売時期を
調整したい会社

導入企業の声では、鮮魚は時価になりやすい一方、良い凍結ができれば安い時期に仕入れて、品物がない時期に出せる点が語られています。仕入れと販売のタイミングを調整したい事業者にとって選択肢になります。

処理量に合わせて
液体凍結機を選びたい会社

凍眠シリーズは、中容量から大容量まで複数のラインアップが用意されています。1時間あたりに冷凍したい量を基準に機種を検討できるため、卸、食品加工、生産者など、処理量に合わせて液体急速冷凍機を選びたい会社に向いています。

飲食店やEC販売で
冷凍活用を進めたい会社

凍眠ミニシリーズは、飲食店やECサイト販売向けのコンパクトな液体凍結機です。店舗で扱う食材の冷凍活用や、冷凍商品の販売を検討している場合に、限られたスペースでも導入を検討しやすいシリーズとして確認できます。

テクニカンの
主な急速冷凍機

凍眠シリーズ

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
対象	卸・食品加工・生産者向け

凍眠シリーズは、卸・食品加工・生産者向けの中容量〜大容量の液体凍結機ラインアップです。1時間あたりに何kg冷凍するかを基準に、凍結する商品のパッケージや冷凍前の温度も踏まえて機種を選定します。

機種	凍結能力
S-150W	14〜16kg/h
S-220W	15〜20kg/h
S-220WL	15〜20kg/h
S-300W	25〜35kg/h
LM-45	45〜55kg/h
LM-75	80〜100kg/h
TL-1	150〜200kg/h
TL-2	280〜350kg/h
TLB-2	600〜650kg/h

記載の凍結能力は、設置環境や凍らせる商品により増減する場合があります。また、50Hzと60Hzでは凍結能力に差異が出るため、導入時は凍結量や運用条件に合わせた確認が必要です。

凍眠ミニシリーズ

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
対象	飲食店・ECサイト販売向け
サイズ感	約60cm四方のコンパクトサイズ

凍眠ミニシリーズは、飲食店やECサイト販売向けのコンパクトな液体凍結機です。仕入れ、営業オペレーション、販路拡大など、飲食店の冷凍活用を支える小容量タイプとして紹介されています。

機種	凍結能力
TM-01	約2.5〜3.5kg/h
TM-02	約3.5〜4.5kg/h
TM-03	約8.0〜9.0kg/h

凍眠ミニシリーズも、記載の凍結能力は設置環境や凍らせる商品により増減する場合があります。飲食店での冷凍活用やECサイト販売を検討する場合は、処理したい量に合わせて機種を確認する必要があります。

テクニカンは
どんな会社？

ニーズの先を行く
製品を開発

神奈川県横浜市を拠点に、液体凍結機「凍眠（とうみん）」をはじめとする食品用冷凍装置、食肉加工機や野菜水切り機などさまざまな食品機械を幅広く開発・製造製造・販売。畜産、水産のみならず、農産、加工食品メーカー、酒蔵メーカーなど国内外で多数の導入実績を重ねています。

2019年からは、食品卸の大手である伊藤忠食品との業務提携により、冷凍食品ブランド「凍眠市場（とうみんいちば）」を運営。「魚や肉は冷凍すると味が落ちる」「冷凍食品はおいしくない」というイメージを払拭すべく、時代のニーズを先読みした独自製品の開発・サービスに取り組んでいます。

テクニカンの
急速冷凍機のまとめ

テクニカンは、液体凍結機「凍眠」シリーズを中心に、食品の品質を保ちながら急速冷凍したい会社に向いているメーカーです。既存の導入事例では、鮮魚店や鮪の仲卸業、伊勢えびやアワビなどを扱う事業者での活用が紹介されており、魚介類の品質や季節の良さを保って冷凍したい会社にとって検討しやすい選択肢です。

また、凍眠シリーズは中容量から大容量まで、凍眠ミニシリーズは飲食店やECサイト販売向けのコンパクトなラインアップとして整理されています。処理したい量や用途に合わせて機種を確認できるため、水産物の冷凍保管、仕入れ時期と販売時期の調整、冷凍商品の販売を検討している会社は、候補に入れておきたいメーカーです。

テクニカンの
会社情報

本社所在地	神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16
電話番号	045-948-4855
設立	1988年
公式HPのURL	https://www.technican.co.jp

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