KOGASUN（旧：古賀産業）

ここでは、KOGASUN（旧：古賀産業）の急速冷凍機3Dフリーザーの特徴や導入した企業の声、会社情報などをご紹介します。

KOGASUN（旧：古賀産業）の
急速冷凍機を導入した
企業の声

漁業協同組合

対象食材：鮎

高品質の冷凍鮎により、遠方出荷の体制が整いました。京都の有名料亭に出荷した際も、冷凍していない鮎と身質に遜色がないことを高く評価いただき、その後のご注文に繋がっています。

高品質な鮎原料を確保できるようになったことで、「鮎の甘露煮」「うるか」なども加工、販売。ブランド化が実現しました。

※参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://kogasun.com/ex_introduction/fisheries_cooperative/）

ブルーベリー農家

対象食材：ブルーベリー

3Dフリーザーのおかげでドリップ率が非常に抑えられ、商品として品質が向上、同業他社品との差別化が図れました。また、冷凍時間の短縮により出荷までのタイムロスが激減し、迅速な注文対応が可能に。今ではブルーベリー以外に別の果物も冷凍加工して販売しています。

※参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://kogasun.com/ex_introduction/blueberry_farmer/）

寿司生産工場

対象食材：鱒寿司（富山名産品）

鱒寿司の米飯・具が冷凍焼け（変色、白蝋化）せず、解凍時にも米飯の硬化や乾燥がなく、鱒からのドリップもほぼなくなり製造時の品質を維持できるようになりました。レンジ解凍できる冷凍鱒寿司を全国に販売できるようになり、売り上げも伸びています。

※参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://kogasun.com/ex_introduction/rice_processor/）

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KOGASUN（旧：古賀産業）の
主な急速冷凍機

3Dフリーザー®
トレーインタイプ

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	記載なし

高湿度の冷気により、食品を乾燥させずスピーディーに冷凍することができます。これまで冷凍が不可能とされてきた食品も品質を維持した状態で急速冷凍。

霜が付きにくい構造なので、冷却器の霜取りが不要。ランニングコストの大幅削減も実現してくれます。

3Dフリーザー®
ラックイン タイプ

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	記載なし

ラック運用で作業効率をアップ。ラックはアルミトレーを基本サイズとして、トレー棚を自由に設計することができます。

フランス天板・6取天板・8取天板・ホテルパン(各種)が投⼊できる仕様はオプションにて対応可能。設置場所に合わせたレイアウトも柔軟に行ってくれます。

3Dフリーザー®
ストレートコンベアタイプ

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	記載なし

冷気循環ダクトのスペースが必要ないので、本体の小型化が実現。空間に余裕がない施設でも大量冷却・冷凍が可能です。また、ダクトレス構造で洗浄しやすいので衛生的な庫内環境が維持できます。

冷却専⽤、冷凍専⽤、冷却/冷凍共⽤など、用途に合わせた柔軟な設計をしてくれます。

KOGASUN（旧：古賀産業）は
どんな会社？

世界的技術で
3Dフリーザーを開発

食品機械や産業用機械を開発・販売している会社です。素材から完成品まで自社生産にこだわり、高品質で提供。食品機械では、世界各国で特許を取得（※）している冷凍技術で、超高品質冷凍とランニングコスト低減を実現する3Dフリーザーや3D冷却装置、蒸気減菌加熱装置、スパイラル加熱・冷却装置などを開発・製造しています。

特に3Dフリーザーは、その高い冷却能力で、既存製品に満足していないユーザーや、高品質な製品づくりにこだわるメーカーなどから高く支持されています。

※参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://kogasun.com/about_3dfreezer/）

KOGASUN（旧：古賀産業）の会社情報

本社所在地	山口県下関市彦島迫町1-4-10
電話番号	083-267-2811
設立	1969年
公式HPのURL	https://www.koga-sangyo.com