KOGASUN（旧：古賀産業）

ここでは、KOGASUN（旧：古賀産業）の急速冷凍機3Dフリーザーの特徴や導入した企業の声、会社情報などをご紹介します。

KOGASUN（旧：古賀産業）の
急速冷凍機を導入した
企業の声

漁業協同組合

対象食材：鮎

高品質の冷凍鮎により、遠方出荷の体制が整いました。京都の有名料亭に出荷した際も、冷凍していない鮎と身質に遜色がないことを高く評価いただき、その後のご注文に繋がっています。

高品質な鮎原料を確保できるようになったことで、「鮎の甘露煮」「うるか」なども加工、販売。ブランド化が実現しました。

※参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://kogasun.com/ex_introduction/fisheries_cooperative/）

ブルーベリー農家

対象食材：ブルーベリー

3Dフリーザーのおかげでドリップ率が非常に抑えられ、商品として品質が向上、同業他社品との差別化が図れました。また、冷凍時間の短縮により出荷までのタイムロスが激減し、迅速な注文対応が可能に。今ではブルーベリー以外に別の果物も冷凍加工して販売しています。

※参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://kogasun.com/ex_introduction/blueberry_farmer/）

寿司生産工場

対象食材：鱒寿司（富山名産品）

鱒寿司の米飯・具が冷凍焼け（変色、白蝋化）せず、解凍時にも米飯の硬化や乾燥がなく、鱒からのドリップもほぼなくなり製造時の品質を維持できるようになりました。レンジ解凍できる冷凍鱒寿司を全国に販売できるようになり、売り上げも伸びています。

※参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://kogasun.com/ex_introduction/rice_processor/）

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KOGASUN（旧：古賀産業）の
主な急速冷凍機

3Dフリーザー®
トレーインタイプ

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	テーブルモデル:W1600×D750×H850 mm 1ドアモデル:W1030×D810×H1742 mm 2ドアモデル:W1030×D810×H2020 mm

高湿度の冷気により、食品を乾燥させずスピーディーに冷凍することができます。これまで冷凍が不可能とされてきた食品も品質を維持した状態で急速冷凍。

霜が付きにくい構造なので、冷却器の霜取りが不要。ランニングコストの大幅削減も実現してくれます。

3Dフリーザー®
ラックイン タイプ

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	KQF-20AL-1000V:W1350×D1500×H2264 mm KQF-20BL-1000V:W1550×D1350×H2264 mm KQF-20AL-1200V:W1350×D1600×H2264 mm KQF-20BL-1200V:W1650×D1350×H2264 mm KQF-20AL-1600V:W1350×D1700×H2264 mm KQF-20BL-1600V:W1800×D1350×H2264 mm KQF-20AL-2000V:W1350×D1800×H2264 mm KQF-20BL-2000V:W1900×D1350×H2264 mm

ラック運用で作業効率をアップ。ラックはアルミトレーを基本サイズとして、トレー棚を自由に設計することができます。

フランス天板・6取天板・8取天板・ホテルパン(各種)が投⼊できる仕様はオプションにて対応可能。設置場所に合わせたレイアウトも柔軟に行ってくれます。

3Dフリーザー®
トンネル型フリーザー

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	TUZ-10MS060-24AV:W1700×D6970×H2200 mm TUZ-12MS080-40AV:W2400×D9400×H2200 mm TUZ-15MS090-50AV:W2650×D10400×H2200 mm TUZ-17MS110-75AV:W2900×D12500×H2200 mm TUZ-20MS120-80AV:W3150×D13500×H2200 mm

冷気循環ダクトのスペースが必要ないので、本体の小型化が実現。空間に余裕がない施設でも大量冷却・冷凍が可能です。また、ダクトレス構造で洗浄しやすいので衛生的な庫内環境が維持できます。

冷却専⽤、冷凍専⽤、冷却/冷凍共⽤など、用途に合わせた柔軟な設計をしてくれます。

3Dフリーザー®
カートインタイプ

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	KQF-20BR-500:W1175×D890×H2189 mm

大型のスチームコンベクションオーブンとロールインカートを共有でき、ロールインカートをそのまま搬入して大量の調理食品を効率良く急速冷却できます。給食センターやセントラルキッチン、大規模病院などの調理システムに対応しており、調理後の食品を安全な温度帯までスピーディーに処理したい大量調理現場で力を発揮します。

わかりやすい表示のタッチ式コントロールパネルで運転モードや温度・時間を直感的に設定でき、よく使う条件は最大8パターンまでメモリー登録が可能です。フリーズモードとチラーモードを使い分けることで、長期保存用の凍結からクックチル・クックフリーズなどの急速冷却まで、1台で幅広い運用に対応できます。

3Dフリーザー®
モービルラックタイプ

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	KQF-10BR-300B:W1030×D810×H1882 mm

中型のスチームコンベクションオーブンとモービルオーブンラックを共有でき、調理後の熱い料理をまとめて効率良く急速冷却できます。ホテルやレストラン、ベーカリーなどの厨房施設に対応したモデルで、オーブンから冷却機までの搬送動線をシンプルにできます。

庫内フレームを装着することでトレーラック仕様へ変更できるため、オーブンラック運用とトレー運用の両方に対応可能です。タッチ式コントロールパネルとメモリー機能により、よく使う冷却・冷凍条件を登録して呼び出すことができ、運転条件の共有や手順の統一を行いやすくなります。

3Dフリーザー®
スパイラルフリーザー

タイプ	エアブラスト式（気体急速冷凍機）
サイズ	SPF-2005S-24D:W5070×D6170×H2400 mm SPF-2008S-32D:W6170×D5070×H2850 mm SPF-2008T-75DV:W5500×D10250×H2850 mm SPF-2010T-80D:W5500×D10250×H3050 mm SPF-2012T-100D:W5500×D10250×H3350 mm

螺旋状に配置されたコンベアベルトで多量の食品を連続搬送しながら冷却・冷凍できる、省スペース型の連続フリーザーです。一般的なスパイラルコンベアと比較して約30%以上のスペース削減が可能とされており、限られた設置スペースでも大量冷却・冷凍ラインを構築しやすいことが特徴です。冷却専用・冷凍専用・冷却/冷凍兼用など、製造工程や生産能力に合わせた個別設計にも対応します。

3Dフリーザー®ならではのダクトレス構造により、庫内に冷気循環ダクトの死角が生じにくく、床タンク仕様のオールステンレス構造とあわせて洗浄性を高めています。さらに、ベルト洗浄装置やCIP庫内自動洗浄装置（いずれもオプション）と組み合わせることで、衛生的な庫内環境を維持しながら清掃作業の省力化や作業時間の短縮に貢献します。

KOGASUN（旧：古賀産業）は
どんな会社？

世界的技術で
3Dフリーザーを開発

食品機械や産業用機械を開発・販売している会社です。素材から完成品まで自社生産にこだわり、高品質で提供。食品機械では、世界各国で特許を取得（※）している冷凍技術で、超高品質冷凍とランニングコスト低減を実現する3Dフリーザーや3D冷却装置、蒸気減菌加熱装置、スパイラル加熱・冷却装置などを開発・製造しています。

特に3Dフリーザーは、その高い冷却能力で、既存製品に満足していないユーザーや、高品質な製品づくりにこだわるメーカーなどから高く支持されています。

※参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://kogasun.com/about_3dfreezer/）

KOGASUN（旧：古賀産業）の会社情報

本社所在地	山口県下関市彦島迫町1-4-10
電話番号	083-267-2811
設立	1969年4月11日
公式HPのURL	https://kogasun.com/