サラヤ

ここでは、大阪市東住吉区を拠点に、国内外で事業を展開するサラヤの急速冷凍機ラピッドフリーザーの特徴や企業の特徴、会社情報などをご紹介します。

サラヤの
急速冷凍機を導入した
企業の声

※公式サイトに記載がありませんでした。

導入事例が豊富な
急速（瞬間）冷凍機5選を見る

サラヤの
主な急速冷凍機

ラピッドフリーザー
SF-5

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
冷凍処理量	約5kg/h
冷凍液使用量	60L
電源	三相AC200V 50/60Hz
消費電力	1.8/2.0kW
サイズ	高さ960mm×幅1,040mm ×奥行き770mm
本体重量	約162kg（付属品、冷凍液除く）

－30℃に冷やした専用の冷凍液に食材を浸すことで、食品の品質を落とすことなく急速冷凍を行う液体急速凍結機です。

液体は気体に比べて約20倍の凍結スピードがあるため、冷凍液を使用することで、氷結晶を小さくし、食品中の細胞の破壊を抑えられます。このため、解凍時の復元性が良く、凍結前と変わらない品質を目指せます。

ラピッドフリーザー
SF-10

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
冷凍処理量	約10kg/h
冷凍液使用量	100L
電源	三相AC200V 50/60Hz
消費電力	2.5/2.8kW
サイズ	高さ960mm×幅1,340mm ×奥行き815mm
本体重量	約204kg（付属品、冷凍液除く）

野菜や果物、肉・魚、惣菜など、パッキングした食材を浸漬することで効率よく凍結できるモデルです。

液体急速凍結によって食材への影響を抑え、ドリップを抑制し、鮮度・味・食感・見栄えの維持を目指せます。

また、旬の安価な時期に食材を仕入れて凍結保管し、手の空いた時に製造するなど、生産工程の見直しにもつなげられます。

ラピッドフリーザー
SF-20

タイプ	ブライン式（液体急速冷凍機）
冷凍処理量	約20kg/h
冷凍液使用量	140L
電源	三相AC200V 50/60Hz
消費電力	3.1/3.7kW
サイズ	高さ960mm×幅1,640mm ×奥行き815mm
本体重量	約245kg（付属品、冷凍液除く）

SF-20は、1時間あたり約20kgの冷凍処理量に対応したモデルです。サラヤのラピッドフリーザーは、1時間あたりの冷凍処理量の違いによって3種類が用意されており、お店や工場のニーズ、設置スペースに合わせて選ぶことができます。

また、専用冷凍液やラック、液切り台などもオプションにて販売されています。凍結食品・食材を活用したビジネスの提案から、周辺機器のコーディネート、衛生指導までトータルにサポートしています。

サラヤはどんな会社？

さまざまな分野から
食ビジネスに貢献

サラヤは、大阪市東住吉区に本社を置く企業です。家庭用及び業務用の洗浄剤・消毒剤、うがい薬などの衛生用品、薬液供給機器などの開発・製造・販売を行っています。

液体冷凍機「ラピッドフリーザー」や、食品衛生を支える洗浄剤・消毒剤の開発・販売に加え、食品衛生・環境衛生に関するコンサルティングも行っており、さまざまな角度から食ビジネスに貢献しています。

また、「衛生」「環境」「健康」を事業の柱とし、商品を使う人だけでなく、社会や環境にも配慮した製品・サービスの提供を目指しています。

サラヤの
急速冷凍機のまとめ

サラヤのラピッドフリーザーは、－30℃に冷やした専用の冷凍液に、パッキングした食材を浸漬して凍結する液体急速凍結機です。液体の熱伝導を活かして、食材の品質低下を抑えながら急速冷凍を行います。

ラインナップは、冷凍処理量の違いによりSF-5、SF-10、SF-20の3機種が用意されています。処理量や設置スペース、扱う食材の量に合わせて選びやすい構成です。

専用冷凍液やラック、液切り台などのオプションも用意されています。機器の導入だけでなく、凍結を活用したビジネスの提案や周辺機器のコーディネート、衛生指導まで含めて相談したい企業に向いています。

サラヤの
会社情報

本社所在地	大阪府大阪市東住吉区湯里2-2-8
設立	1959年
公式HPのURL	https://www.saraya.com/