菱豊フリーズシステムズ

ここでは、菱豊フリーズシステムズの急速冷凍機の特徴や導入した企業の声、会社情報などをご紹介します。

菱豊フリーズ
システムズの
急速冷凍機を導入した
企業の声

鹿児島県 甑島 漁業者

対象食材：きびなご

きびなごは鰯の仲間で、本来傷みやすく鮮度が長持ちしない魚です。従来の冷凍機では冷凍前の風味に戻すことが難しかったですが、プロトン凍結したきびなごは解凍しても新鮮さを失いません。解凍するだけで獲れたての新鮮さを再現できます。

※参照元：菱豊フリーズシステムズ（http://www.proton-group.net/top/case/）

兵庫県　猪肉専門店

対象食材：猪肉

以前はアルコールブライン凍結を採用していましたが、プロトン凍結機に乗り換えを実施。猪肉は猟期が決まっており、1年を通した商品作りが難しいのですが、プロトン凍結機によって年間を通した安定した高品質の商品作りが可能に。ランニングコストの削減にも成功しました。

※参照元：菱豊フリーズシステムズ（http://www.proton-group.net/top/case/）

茨城県大洗 水産業者

対象食材：魚

生シラスは品質劣化が早く流通が難しい商品ですが、プロトン凍結が劣化を防ぎ生のシラスを再現。おかげで全国への拡販が可能となりました。

また、近年シラスは水揚げ量にバラツキがみられ価格が不安定ですが、プロトン凍結で保管することにより価格の安定化も実現しました。

※参照元：菱豊フリーズシステムズ（http://www.proton-group.net/top/case/）

導入事例が豊富な急速（瞬間）冷凍機5選を見る

菱豊フリーズ
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急速冷凍機は
どんな会社に向いている？

冷凍後の品質維持を重視する会社

菱豊フリーズシステムズの急速冷凍機は、冷凍後も食品の鮮度や食感、風味をできるだけ保ちたい会社に向いています。導入事例では、きびなごの新鮮さを解凍後も再現できた例や、猪肉を年間を通して高品質に販売できるようになった例、生シラスの品質劣化を抑えて拡販につながった例が紹介されています。冷凍によるドリップや風味低下を抑えながら商品価値を維持したい現場に適した製品です。

季節商材や生鮮品を安定供給したい会社

漁期や水揚げ量の変動があり、通年で安定した商品供給が難しい会社にも向いています。導入事例では、猪肉を年間を通して安定した品質で商品化できるようになったことや、シラスを保管することで価格の安定化につながったことが紹介されています。季節や仕入れ条件に左右されやすい食材を、計画的に販売したい会社に検討しやすい急速冷凍機です。

販路拡大や安定供給を進めたい会社

冷凍品質を活かして商圏を広げたい会社にも向いています。導入事例では、生シラスの全国拡販が可能になったことや、猪肉を年間を通して高品質に販売できるようになったことが紹介されています。品質を保ちながら販路拡大や安定供給を進めたい会社にとって、導入を検討しやすい製品です。

省スペースや現場に合った機種選定を重視する会社

設置スペースや生産能力に合わせて機種を選びたい会社にも向いています。現行ラインナップには、省スペースで使いやすいPF-H3やPF-15C、本格的な大量生産に対応するPF-30・PF-60・PF-150、既設冷凍庫を活用しやすいReBorn、連続ライン向けの連続式ストレート凍結機、ハイグレードモデルのPROTON NEOなどが用意されています。小規模運用から大量生産まで、自社の現場条件に合わせて選びたい会社に適しています。

食品ロス削減や製造の平準化を進めたい会社

食品ロスを減らしながら、製造や出荷の流れを見直したい会社にも向いています。公式の製品紹介では、プロトン凍結機によって高鮮度維持やドリップ減少に加え、食品ロスの削減や製造の平準化ができると案内されています。品質維持だけでなく、保存性を高めながら生産計画を安定させたい会社にも向いている製品群です。

菱豊フリーズ
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主な急速冷凍機

プロトン凍結機PF-H3
（H model 3）

凍結能力	3kg/h
特徴	コンパクト／保管庫付き／リーズナブル／室外機一体型

PF-H3は、狭小キッチンでも収まりやすい外観の、冷凍保管庫付き省スペースタイプです。コンパクトなボディでも、均等磁束・電磁波・冷風を組み合わせたプロトン凍結をしっかり搭載しています。

コンデンシングユニット一体型のため配管工事が不要で、凍結した商品をそのまま保管しやすい点も特徴です。

プロトン凍結機PF-15C

凍結能力	15kg/h
特徴	コンパクト／ハイパワー／高生産／室外機一体型

PF-15Cは、コンパクトでも高い生産能力を備えた急速凍結のエントリーモデルです。タッチパネルを搭載した新モデルで、使い勝手の向上にも配慮されています。

コンデンシングユニット内蔵で配管工事が不要なため、設置しやすさを重視したい現場にも向いています。

プロトン凍結機PF-30／PF-60／PF-150

凍結能力	30kg/h／60kg/h／150kg/h
特徴	ハイパワー／大量生産／室外機別置き型

PF-30、PF-60、PF-150は、本格的な急速凍結で生産力を高めたい現場向けのハイパワーラインナップです。1ドア・2ドア・4ドアの凍結庫と、30kg/h・60kg/h・150kg/hの凍結能力を備えた構成で、中規模の生産現場から大量生産の現場まで対応します。

生産能力や設置場所に合わせて選びやすく、より高い処理量が必要な現場に向いています。

プロトン凍結機ReBorn

凍結能力	セミオーダー対応
特徴	既設冷凍庫対応／台車式・リーチイン式／セミオーダー

ReBornは、既設冷凍庫を再生して利用できる、台車式の急速凍結庫です。セミオーダーで要望に合わせた構成に対応しており、大量生産や作業平準化を進めたい現場に向いています。

既設冷凍庫を活かしながら急速凍結機能を導入したい場合に、検討しやすいモデルです。

連続式ストレート凍結機

凍結能力	300kg/h～
特徴	高速流／連続式ストレート／セミオーダー

連続式ストレート凍結機は、プロトン凍結機能を搭載した連続式の急速凍結装置です。省スペースながらも大処理量に対応し、連続ラインでの運用を想定した現場に向いています。

処理量や通過時間などは案件ごとに提案されるため、生産ラインやオペレーションに合わせた導入を進めやすい機種です。

PROTON NEO
（PF-15CE）

凍結能力	15kg/h
特徴	ハイグレードモデル／コンパクト／ハイパワー／高生産／室外機一体型

PROTON NEO（PF-15CE）は、PF-15Cのハイグレードモデルとして開発された、コンパクトでハイパワーな急速凍結機です。中部電力パワーグリッド社との共同開発モデルで、より緻密な温度管理が求められる医療分野でも力を発揮します。

特許凍結技術である均等磁束・電磁波・冷風力を強化しており、高品質を維持しながら対象物の凍結時間をさらに短縮しやすい点が特徴です。コンデンシングユニット内蔵で、配管工事不要の設置性も備えています。

菱豊フリーズ
システムズは
どんな会社？

技術を持った
個性派エンジニア集団

業務用凍結機および業務用解凍機の開発・製造・販売・保守を行う、食品機器メーカーです。品物が凍る時の「氷の粒」をできるだけ大きくしないようにし、素材そのものの良さを維持できるプロトン凍結技術を開発、商品化。

系列グループの工場やレストランで使うことで、製品のさらなる改善や、使い方提案に活かしています。また、社員一人ひとりが技術を持ったエンジニア集団として、要望をいち早く的確に捉えた商品を提案してくれます。

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急速冷凍機まとめ

菱豊フリーズシステムズの急速冷凍機は、冷凍後の品質維持を重視しながら、安定供給や販路拡大も進めたい会社に向いている製品群です。導入事例では、きびなごの新鮮さの再現、猪肉の通年販売、生シラスの全国拡販や価格安定化など、品質維持と事業面の両面で効果が見られました。

また、PF-H3やPF-15Cのようなコンパクトモデルから、PF-30・PF-60・PF-150、ReBorn、連続式ストレート凍結機、PROTON NEOまでラインナップがあり、現場規模や運用条件に応じて選びやすい点も特長です。食品ロス削減や製造の平準化も含めて、冷凍品質と運用効率の両立を目指したい会社は、導入事例や製品構成を見ながら比較検討を進めやすいでしょう。

菱豊フリーズ
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会社情報

本社所在地	奈良県奈良市大宮町6-3-10 藤本ビル
電話番号	0742-36-9056
設立	1999年
公式HPのURL	http://www.proton-group.net/top/