カレーの急速冷凍

カレーは、レトルト食品もさることながら、スパイスから作る本格派のお店も増えてきました。

しかし、お店のカレーは店舗でしか味わえないことも多く、提供範囲が限られていることが課題とされています。

ここでは、カレーの急速冷凍について、事例やメリットを交えておすすめの理由を解説していきます。

急速冷凍機を導入したことで悩みが解決した事例

高砂加古川のカレー店

冷凍カレーを製造することで今まで以上に多くの方に、カレーを食べてもらい喜んでもらえるのではと導入しました。

店舗では一人前しか食べてもらえないが、冷凍カレーはまとめて買ってもらえるため、徐々に売上にもつながっております。

カレー店の急速冷凍機導入によるメリット

カレー店で急速冷凍機を導入することにより、サービスの幅が広がり、売上増加や労力削減につながることが大きなメリットといえます。

また、冷凍したカレーは約1ヶ月保存可能なため、廃棄ロスの削減にもつながるでしょう。

配送をメインに行っている店舗の場合でも、一日に必要な分だけ冷凍保存することで、調理コストを省くことができ、人件費削減も期待できます。

高品質なカレーを全国のお客さまへ提供できるようになると、新規顧客の獲得やリピート増加につながり、店舗経営の安定につながりやすいのもメリットといえます。

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