肉・肉加工の急速冷凍機

肉・肉加工におすすめの5つの急速冷凍機について、各公式サイトから導入事例をピックアップしました。ぜひチェックして、急速冷凍機選びの参考にして下さい。

肉・肉加工の
導入事例・
実績アリの急速冷凍機

食材ごとに急速冷凍機を選ぶ場合、各社の公式HPで掲載されている導入事例を見てみましょう。

同じ食材で導入されているフリーザーなら安心感が持てますし、自社で導入した場合のイメージもしやすくなります。ここでは、公式HPに肉・肉加工品のジャンルで導入事例を掲載しているメーカーの急速冷凍機をエアブラスト式、ブライン式に分けて紹介します。（2021年7月調時点）

エアブラスト式
（気体急速冷凍機）

3Dフリーザー（KOGASUN（旧：古賀産業））

公式HPに掲載している導入事例	4件（※）

※2021年7月時点

3Dフリーザーなしで
焼肉店の運営はできません！

3Dフリーザーは解凍後のドリップや冷凍やけによる変色がないので、計画生産が可能になり、作りすぎなどのロスがなくなりました。昼間に仕込んで営業時間に解凍した肉を出すだけなので、人員シフトの軽減化にもつながっています。おかげさまで裸一貫で始めた焼肉店が、今では直営店3店舗、関連会社1社を有するまでに成長しています。

参照元：KOGASUN（旧：古賀産業）（https://www.koga-sangyo.com/case_study/004/）

KOGASUN（旧：古賀産業）の会社情報

本社所在地	山口県下関市彦島迫町1-4-10
電話番号	083-267-2811
公式HPのURL	https://www.koga-sangyo.com

KOGASUN（旧：古賀産業）の
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KOGASUN（旧：古賀産業）の
急速冷凍機の
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プロトン凍結
（菱豊フリーズシステムズ）

公式HPに掲載している導入事例	2件（※）

※2021年7月時点

劣化や変色が早い商品も品質を維持できる

畜産業界ではチルド流通が主流ですが、弊社ではアイテムや部位によってプロトン凍結をしています。ギフト品や進物用のスライス肉やステーキ肉は劣化や変色が早くリスクの高い商品ですが、プロトン凍結のおかげで従来の品質を保ち、安定した商品をお届けできています。また、商品のロスを抑えることもできました。

参照元：菱豊フリーズシステムズ（http://www.proton-group.net/top/case/）

菱豊フリーズシステムズの会社情報

本社所在地	奈良県奈良市大宮町6-3-10 藤本ビル
電話番号	0742-36-9056
公式HPのURL	http://www.proton-group.net/top/

菱豊フリーズ
システムズの
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菱豊フリーズ
システムズの
急速冷凍機の
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トンネルフリーザー
（タカハシガリレイ）

公式HPに掲載している導入事例	2件（※）

※2021年7月時点

さまざまな面で向上を実感できた

ラインの自動化により、今まで人が行っていた作業が自動化され省人化に繋がりました。また、製品品質、衛生面、洗浄性など、トータルでの向上が実現できました。更に、従来機と比較した省エネ効果も特筆出来るものだと思います。

参照元：タカハシガリレイ（https://www.galilei-tm.co.jp/case/detail.html?id=378）

タカハシガリレイの会社情報

本社所在地	大阪府大阪市西淀川区竹島2-6-18
電話番号	06-6471-0851
公式HPのURL	https://www.galilei-tm.co.jp

タカハシガリレイの
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タカハシガリレイの
急速冷凍機の
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ブライン式（液体急速冷凍機）

リジョイスフリーザー（米田工機）

公式HPに掲載している導入事例	7件（※）

※2021年7月時点

取引先のシェフにも好評です

鹿肉の加工・販売を検討していた際に急速冷凍のことを知り、事業展開に有利になると判断したため導入を決めました。商品を解凍した時のドリップが少なく旨みが凝縮された状態のため、取引先のシェフからも「料理がおいしく出来る」と好評をいただいています。

参照元：米田工機（https://kyusokureitoki.jp/examples/dhia-zu/）

米田工機の会社情報

本社所在地	兵庫県神戸市西区見津が丘1-3-1
電話番号	078-994-2900
公式HPのURL	https://kyusokureitoki.jp

米田工機の
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米田工機の
急速冷凍機の
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凍眠（テクニカン）

公式HPに掲載している導入事例	1件（※）

※2021年7月時点

鮮度をしっかり維持できています

ジビエ肉は加工処理をスピーディーに行わないと鮮度がすぐに落ちてしまいます。このため、「素早く処理」し「素早く冷凍する」ことがジビエ普及のポイントなんです。凍眠を使い始めてからは、鮮度が維持できていると実感しています。実際に、取引先のシェフからも「かなり鮮度が良くなったね」という声を沢山頂いています。

参照元：テクニカン（https://www.technican.co.jp/client-meat/）

テクニカンの会社情報

本社所在地	神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-1-16
電話番号	045-948-4855
公式HPのURL	https://www.technican.co.jp

テクニカンの
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